Uma ilha que
cultiva o próprio cardápio.
Hainan é a única província da China capaz de cultivar de verdade produtos tropicais em grande escala — café, cacau, pimenta, manga, coco, lichia. A maior parte nunca sai da ilha. O que você vai comer aqui não é uma versão da comida chinesa que você já provou em outro lugar; são pratos que só fazem sentido quando o ingrediente cresceu a poucos quilômetros dali, naquela mesma manhã.
E tem Xinglong — uma cidadezinha a um curto trajeto de carro para o interior, povoada nos anos 1950 por chineses que voltavam do Sudeste Asiático. Eles trouxeram pés de café, cacau, a cozinha ao estilo Nanyang e uma linhagem culinária própria que você não encontra no continente. É por isso que Hainan tem uma cultura do café mais antiga que a de grande parte da China. As fazendas, os cafés e o que pedir estão no nosso guia do café de Xinglong e da comida de Wanning.
